(g.l.) “Settemila anni fa il primo pane a Sammardenchia” è il suggestivo titolo della conferenza con showcooking, a cura del maestro di cucina Germano Pontoni, che si terrà stamane, con inizio alle 10, nella Biblioteca comunale di Pozzuolo del Friuli, nell’ambito del progetto “Pani, pesci… e non solo”, giunto alla decima edizione.
Dopo il saluto dell’assessore comunale alla cultura Lavinia Piani, seguiranno i vari interventi: Marco Chiavon, Associazione Aghe di Poç; Giovanni Carlo Fiappo, archeologo dello stesso sodalizio; Sergio Zompicchiatti, coltivatore di farro, e Antonella Zompicchiatti, panificatrice. Ma come avverrà l’incontro? Lo illustra la locandina della originale manifestazione: «Un percorso che parte dal villaggio neolitico di Sammardenchia e dal ritrovamento dei semi di farro monococco, progenitore dei cereali moderni, per raccontare una storia che attraversa oltre settemila anni. Dal passato al presente, il monococco torna protagonista nel territorio friulano con la presentazione di pani realizzati in diverse varianti e un approfondimento dedicato alla panificazione. L’evento si concluderà con una degustazione guidata di pani arricchiti con ortaggi, selvaggina e pescato, in abbinamento ai vini della Cantina Ca’ Lovisotto di Prepotto, fermentati in anfore di argilla secondo un’antica tradizione reinterpretata in chiave contemporanea».
L’iniziativa è a cura di Comune di Pozzuolo del Friuli e Quattro Stagioni Aps Associazione promozione sociale in collaborazione con la citata Aghe di Poç Gruppo di ricerche storiche di Pozzuolo del Friuli, con il supporto di Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e di Io sono Fvg.
